서 문
다음과 같은 기준으로 이 책을 번역하였다.
1. 번역에 사용된 용어는 주로 대한의학협회의 의학용어사전(5판)을 기준으로 하였다.
2. 그 밖의 용어에 대해서는 대체로 대한생화학분자생물학회, 대한화학회, 대한 해부학회 등의 사전을 기준으로 하였다.
3. 화합물의 명칭은 논란이 없지 않으나, 현실을 고려하여 대한화학회의 화합물 명명법 편수자료(2002)에 따라 영어 발음을 따랐고, 특히 효소명은 최대한 우리말을 사용하였다.
4. 기존에 대역어 없는 새로운 용어나 일부의 용어는 최대한 원래의 뜻에 맞도록 임의로 번역하였으나 생소하거나 어색할 수도 있을 것이다.
5. 참고로 찾아보기는 한글-영어로 병기하였다.
6. 아직 생명과학 용어를 포함한 과학 용어는 통일되지 않은 채 안타깝게도 혼란스럽게 사용하면서 시간이 흘러가고 있지만, 이 책의 번역에 있어서 어떤 사소한 오류가 있더라도 모두 역자에게 책임이 있다는 것을 명백히 밝혀둔다.

차 례

제1단원 단백질의 구조 및 기능
1장 아미노산 1
2장 단백질의 구조 13
3장 공모양 단백질 25
4장 섬유모양 단백질 43
5장 효소 53

제2단원 생체에너지론과 탄수화물 대사
6장 생체에너지론과 산화인산화 69
7장 탄수화물의 개요 83
8장 대사의 개요와 당분해 91
9장 TCA 회로와 파이루브산 탈수소효소 복합체 109
10장 포도당신생성 117
11장 당원 대사 125
12장 단당 및 이당의 대사 137
13장 인산오탄당 경로와 NADPH 145
14장 아미노당글라이칸, 단백글리칸, 당단백질 157

제3단원 지질 대사
15장 음식지질의 대사 173
16장 지방산, 케톤체, 트라이아실글리세롤의 대사 181
17장 인지질, 글리코스핑고지질, 아이코사노이드의 대사 201
18장 콜레스테롤, 지단백질, 스테로이드의 대사 219

제4단원 질소 대사
19장 아미노산: 질소의 처리 245
20장 아미노산의 분해와 합성 261
21장 아미노산의 특수물질로의 전환 277
22장 뉴클레오타이드 대사 291

제5단원 대사의 통합
23장 인슐린과 글루카곤의 대사 효과 307
24장 급식 - 공복 주기 321
25장 당뇨병 337
26장 비만 349
27장 영양 357
28장 비타민 373

제6단원 유전정보의 저장과 발현
29장 DNA의 구조, 복제 및 복구 395
30장 RNA의 구조, 합성 및 가공 417
31장 단백질 합성 431
32장 유전자 발현의 조절 449
33장 유전공학과 사람의 질병 465

부록 임상 증례 489
찾아보기(한글 기준) 523